Xuýt xoa với món canh Tom Yum Goong

Xuýt xoa với món canh Tom Yum Goong

Xuýt xoa với món canh Tom Yum Goong

Tom Yum Goong là món ăn đến từ đất nước Thái Lan, với một số công thức phổ biến bạn cần có viên súp Tom Yum hơi khó kiếm trên thị trường, nên hôm nay mời bạn tham khảo một công thức mới, có thể tận dụng ngay những nguyên liệu sẵn có để mang đến mùi vị hết sức đặc trưng và không lẫn vào đâu được của món ăn này. Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức bát canh Tom Yum Goong nóng hổi chua chua cay cay đậm hương vị Thái với thịt tôm chắc nịch thì còn gì bằng phải không bạn?

Nguyên liệu:

  • 200g tôm
  • 2 gốc sả (phần trắng)
  • 15ml dầu
  • 900ml nước dùng gà
  • 3 lá chanh
  • 4-7 trái ớt
  • 2 miếng riềng xắt lát mỏng
  • Nấm rơm hoặc nấm sò
  • 2 gốc hành lá, xắt nhỏ
  • 1 trái cà chua nhỏ
  • 30-45ml nước mắm
  • 1-2 trái chanh
  • 30g rau mùi, xắt nhỏ

Thực hiện:

  • Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ
  • Tôm rửa sạch, rồi cắt riêng đầu và bỏ chỉ lưng tôm.
  • Đầu sả rửa sạch, dùng cán dao, đập dập một đầu sả. Bắt một chảo nóng với ít dầu, xào sơ đầu tôm với sả trong khoảng 3 phút. Thêm nước dùng gà và riềng vào, đun trong khoảng 20 phút. Lọc lấy nước và bỏ phần cái đi.
  • Ớt rửa sạch, bẻ đôi và dần nhẹ để ớt hơi ra nước
  • Rửa sạch nấm và xắt nhỏ gốc sả còn lại.
  • Tước rời phần gân lá chanh sẽ khiến hương lá chanh được tiết ra dễ dàng hơn.
  • Chuẩn bị một nồi sạch, cho nước dùng đã lọc phía trên, lá chanh, ớt, sả vào, đun sôi.
  • Khi nước dùng sôi, cho tôm, nấm, hành lá xắt nhỏ, cà chua, nước mắm và nước cốt chanh vào cùng một lượt, đến khi bạn thấy nấm mềm, tôm chín chuyển sau màu hồng đỏ thì tắt bếp, rắc lên ít rau mùi trang trí.

Yêu cầu:

  • Canh có vị chua cay, thơm ngon, dùng nóng

Các món Thái luôn luôn hấp dẫn đúng không nào, thử trổ tài với món canh Tom Yum Goong này nhé.