Ngon cơm hơn với mắm lóc chưng thịt

Ngon cơm hơn với mắm lóc chưng thịt

Ngon cơm hơn với mắm lóc chưng thịt

Tình hình vì mình là con gái miền Tây nên những món mắm luôn là món khoái khẩu của mình, không chỉ mình mà tất cả những người dân miền Tây ai cũng khoái mắm, mắm có mùi rất đặc trưng nên nhiều bạn cũng e ngại nhưng khi đã ăn quen rồi bạn không ghiền mới là lạ đó nha. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn làm một món ăn từ mắm lóc: đó là món mắm lóc chưng thịt. Mới nghe thôi đã thấy thèm. Bắt tay làm ngay thôi.

Nguyên liệu:

  • Mắm lóc loại ngon: 75g
  • Thịt nạc dăm: 100g
  • Trứng gà hay trứng vịt: 2 quả
  • Hành tím, tỏi
  • Ớt
  • Gia vị thông thường: đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.

Thực hiện:

  • Bạn có thể xé nhỏ hay băm nhuyễn mắm lóc đều được. Có một số ít người cắt khúc nhưng mình thấy làm như vậy không ngon vì mắm và thịt không hoà lẫn với nhau.
  • Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Trộn đều mắm lóc đã xé nhỏ với thịt heo băm nhuyễn, cho vào đó tỏi băm, hành tím thái mỏng, ớt cắt nhỏ và các loại gia vị như: 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Đập 1 trứng vịt lấy lòng đỏ để riêng, còn lòng trắng và 1 trứng còn lại thì cho vào hỗn hợp mắm và thịt. Trộn đều và để cho hỗn hợp thấm trong 20 phút.
  • Cho 1 nồi nước lên bếp nấu sôi, khi nước sôi cho tô mắm vào hấp cách thuỷ, tuỳ theo kích cỡ tô mắm mà canh thời gian cho hợp lý nhưng với cân lượng thực phẩm như mình trình bày thì có thể hấp khoảng 30 phút là mắm chín rồi.
  • Khi mắm chín, ta cho lòng đỏ trứng lúc nảy chừa lại trãi đều lên trên mặt mắm và hấp thêm khoảng 5 phút nữa, có thể trang trí thêm ớt cắt khoanh hay ngò lên trên trông cho đẹp mắt. Trong giai đoạn sau bạn cũng không nên đậy nắp nồi hấp lại.
  • Lấy mắm ra, món này ăn nóng hay nguội đều rất ngon và bắt cơm. Món này có thể ăn kèm với dưa leo hay khế chua cắt mỏng thêm vài cọng rau thơm là ngon hết ý.

Yêu cầu món ăn:

  • Mắm không quá mặn và có vị thơm ngọt của thịt heo.
  • Một số người cho thêm tép mỡ heo hay da heo vào chung cũng có thể làm cho món ăn thêm lạ miệng cũng rất ngon.
  • Bất kì món mắm nào cũng vậy, ăn cay mới ngon nên thiếu ớt là làm mất đi hẳn hương vị của món ăn đó nha.
  • Mắm đã có vị mặn nên bạn cũng nên cân nhắc khi nêm hạt nêm hay nước mắm nhé.

Chúc các bạn có thêm một món ăn ngon từ mắm nhé! Nhớ nấu cơm nhiều nhiều nhé, không là tiếc lắm đó.