Mứt vỏ cam nhâm nhi buổi trà chiều

Mứt vỏ cam nhâm nhi buổi trà chiều

Mứt vỏ cam nhâm nhi buổi trà chiều

Có những nguyên liệu đơn giản đến không ngờ. Có những món ăn làm từ nguyên liệu đơn giản ấy lại ngon không ngờ. Hôm nay mình xin chia sẻ một món mứt từ những thứ không ngờ đó chính là mứt vỏ cam.  Do vỏ cam không the và đắng nhiều như vỏ bưởi nên công đoạn xử lý cũng cực kì đơn giản.

Nguyên liệu:

  • Vỏ cam vàng
  • Đường
  • Muối
  • Vani

Thực hiện:

  • Cam sau khi mua về tách lấy phần vỏ. Gọt bỏ bớt phần cùi bên trong , sau đó cắt thành miếng dài vừa ăn (không cắt quá nhỏ, sau khi sên mứt thì sợi mứt sẽ teo lại nữa)
  • Cho nước lọc và một ít muối vào nồi, nấu sôi. Nước sôi thì cho vỏ cam vào luộc khoảng 10 phút, sau đó xả nước lạnh, lại luộc thêm  một lần nữa khoảng 10 phút, rồi tiếp tục xả nước lạnh. Vớt ra để ráo. Bạn thử xem nếu vỏ cam còn hơi the là được chứ không the quá.
  • Cho vỏ cam và đường trộn chung với nhau. Cứ 1kg vỏ cam sau khi sơ chế thì trộn chug khoảng 500g đường. Để 4-6 tiếng cho đường tan hết và miếng vỏ cam cũng thấm nước đường.
  • Cho nồi đường và vỏ cam lên bếp đun thật nhỏ lửa, chú ý trong quá trình sên mứt nên trộn đều để mứt không bị khét.
  • Khi thấy nước đường sệt lại thì cho vani vào. Tiếp tục đảo đều. Cho đến khi thấy đường bắt đầu kết lại thì tắt bếp.
  • Cho vỏ cam sau khi sên vào một cái khay rộng, đem đi phơi nắng, khi thấy có lớp đường trắng bao quanh miếng mứt là được.
  • Cho vào keo bảo quản.

Yêu cầu món ăn:

  • Vỏ cam vẫn giữ màu vàng đẹp mắt.
  • Tuỳ khẩu vị bạn có thể cho đường ít hay nhiều nhưng cũng đừng cho đường ít quá sẽ không thấm và không tạo được lớp đường bên ngoài.
  • Bạn có thể không cần bỏ vani cũng được tuỳ ý.

Chúc bạn thành công!