Cơm rượu đậm đà hương vị quê hương

Cơm rượu

Cơm rượu

Món cơm rượu tuỳ từng vùng miền mà có những cách chế biến khác nhau. Hôm nay mình xin hướng dẫn bạn món cơm rượu được làm theo phong cách Nam Bộ nhé, món ăn này rất tốt cho tiêu hoá.  Bạn cứ làm thử để mời cả nhà cùng thử xem sao nhé.

Nguyên liệu:

  • Nếp loại 1: 1kg
  • Men rượu: 3 – 5 viên
  • Lọ có nắp đậy
  • Lá chuối tươi.

Thực hiện:

  • Nếp vo sạch và cho vào nồi nấu với chút muối, bạn có thể dùng nồi cơm điện hay nấu bằng gas cũng được. Nấu cơm nếp nên nấu bằng nước sôi và lượng nước ít hơn so với nếp vì nếp chín chủ yếu là nhờ hơi, nếu cho nước nhiều quá sẽ bị nhão không ngon.
  • Khi nếp đã chín, bạn cho ra cái thau lớn, dàn thành một lớp mỏng, để cơm nếp mau nguội.
  • Men giã nhuyễn.
  • Lá chuối rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa đủ để gói viên cơm rượu.
  • Khi nếp còn ấm tay chứ đừng nguội quá hay nóng quá thì rắc đều men lên trên, vì com nếp rất dẻo khó mà trộn đều nên bạn chú ý là rắc đều tay.
  • Sau đó lấy 1 chén nước sạch, đeo găng tay nilon vào và làm ướt hai bàn tay, lấy một ít nếp đã có mem vào lòng bàn tay, vo tròn và sau đó gói vào lá chuối và xếp vào lọ. Cứ như thế làm cho hết phần cơm đã chuẩn bị. Xếp những viên cơm rượu đến 2/3 lọ là được, đậy nắp kín.
  • Sau đó có thể đem lọ đi phơi nắng mỗi ngày hay để lọ ở những nơi ấm áp. Trong khoảng 3 – 5 ngày sau là có thể sử dụng.
  • Bạn có thể lấy lá chuối ra và bỏ vào lọ khác, nếu cơm rượu đã chua bạn có thể cho vào tủ lạnh để giảm sự  lên men của cơm rượu và ăn dần.

Yêu cầu món ăn:

  • Món này có thể dùng kèm với xôi vò hay ăn không cũng rất ngon.
  • Món ăn không quá chua, vừa nồng là ngon nhất.
  • Hột nếp vẫn dẻo, không bị rả.

Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!