Mứt gừng mật ong cho ngày tết ấm nồng

Mứt gừng

Mứt gừng

Mứt gừng là một món mứt quen thuộc với mọi gia đình. Hầu như mứt gừng luôn xuất hiện trong mâm mứt tết của gia đình. Hôm nay mình xin chia sẻ một công thức làm mứt gừng với mật ong rất thơm và ngon với mọi người.

Nguyên liệu:

  • Gừng tươi: 500g
  • Mật ong: 3 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 300g
  • Chanh tươi: 1 trái.

Thực hiện:

  • Bạn chọn gừng không quá già cũng không quá non. Gừng quá giá sau khi làm mứt sẽ bị xơ, còn gừng non  thì không đủ độ cay và mùi gừng đặc trưng.
  • Gừng mua về bạn ngâm với nước cho mềm. Sau đó dùng dao cạo đi lớp vỏ bên ngoài. Rửa sạch và bào thành những lát mỏng. Ngâm gừng với nước cho pha với nước cốt chanh để giúp gừng được trắng.
  • Sau đó rửa sạch gừng để không còn vị chua của chanh. Bóp gừng với 1 ít muối để giảm đi độ cay nồng của gừng. Lúc này lát gừng sẽ mềm hơn.
  • Lại tiếp tục rửa sạch gừng, lúc này độ cay nồng của gừng đã giảm đi. Bạn cho nồi nước lên bếp, cho vào nồi nước một ít nước cốt chanh. Cho gừng vào luộc khoảng 10 phút. Vớt gừng ra và để ráo nước.
  • Ướp gừng với đường và mật ong, trộn đều cho gừng thấm, để từ 4 – 6 tiếng cho đường tan hết và cũng để cho gừng tiết ra nước.
  • Cho gừng vào chảo, bật bếp lửa lớn, khi thấy nước đường sôi thì hạ lửa vừa, sên mứt càng thấy nước cạn dần thì hạ lửa càng nhỏ, đến khi có những vân trắng trắng và nặng tay thì tắt bếp, tuy nhiên bạn vẫn trộn đều tay, đồng thời cũng tách những miếng mứt gừng dính vào nhau ra để mứt không bị dính lại. Cứ trộn đến khi thấy đường có những bột trắng bao quanh miếng mứt thì dừng lại.
  • Cho mứt gừng ra nơi thoáng khí, có gió hoặc phơi nắng để mứt gừng khô lại. Bạn cũng không nên sên mứt gừng khô quá, sau khi phơi nắng sẽ bị khô cứng lại không ngon.

Yêu cầu món ăn:

  • Tùy khẩu vị mà bạn giữ gừng cay ít hay nhiều.
  • Mứt gừng sên xong không quá cứng, có độ mềm bên trong, bên ngoài áo 1 lớp đường trắng đẹp mắt.

Chúc bạn thành công!!!!