Gà hầm măng khô món quen nhưng lạ miệng

Gà hầm măng khô

Gà hầm măng khô

Món gà hầm măng khô đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình người Việt, vào bếp cùng Mebetin để làm món ăn này vào cuối tuần thôi nào.

Nguyên liệu:

  • Gà chọi: 2kg
  • Măng khô: 200g
  • Đậu phộng: 100g
  • Củ cải trắng: 1/2 kg
  • Bún
  • Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, ớt, tỏi.

Thực hiện:

  • Món này ngon nhất nếu mua được gà chọi, không thì bạn có thể chọn gà ta nhưng hơi già 1 chút cũng rất ngon.
  • Gà mua về rửa sạch với muối và nước cốt chanh, chặt thành miến vừa ăn.
  • Măng khô, ngâm với nước qua đêm, sau đó đem luộc khoảng 20-30 phút, xả nước sạch và xé thành sợi.
  • Đậu phộng cũng rửa sạch và đem đi luộc sơ.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khoanh.
  • Cho khoảng 3 lít nước lọc vào nồi, bật lửa, cho vào nước dùng vài củ hành tím lọt vỏ, 1/2 củ hành tây và tỏi lọt vỏ, cho hết phần gà vào, đun sôi, đến khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa, chú ý vớt bọt để nước dùng được trong.
  • Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nhỏ muối và 1 muỗng bột ngọt.
  • Cho hết phần đậu phộng vào.
  • Cho 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho phần măng khô đã được xé sợi vào xào cho thơm thì tắt bếp.
  • Gà chín mềm thì cho củ cải trắng và măng vào nấu liu riu, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Có 2 cách để thưởng thức món ăn này: Một là cho bún vào tô, thêm ít giá và bắp cải bào sợi, sau đó chang nước dùng lên trên, cho thêm ít hành lá và ngò gai. Hai là dùng như lẩu, bạn có thể nhúng thêm rau mồng tơi, cải ngọt nếu thích.
  • Chấm với nước mắm ngon có vài khoanh ớt.

Yêu cầu món ăn:

  • Thịt gà mềm nhưng thịt dai và chắc không bở, không hôi.
  • Có mùi măng đặc trưng
  • Nước dùng trong, thơm và vừa ăn.

Chúc bạn thành công!